肉夹馍
制作原料:
植物肉、面粉、青椒
玉米油、料酒、一品鲜、老抽
葱花姜末、花椒、八角
十三香、花椒面、泡打粉、小苏打、酵母、盐、糖、水
制作过程:
1、面粉放入糖、酵母、泡打粉、小苏打、水和面。
2、面粉放入十三香、花椒面、盐,倒入热油搅拌,做成油酥。
3、加工蒸植物肉,处理成肉末状。
4、起锅倒入玉米油、花椒八角,烹香捞出,倒入姜末、葱花、一品鲜、水、植物肉、料酒。
5、擀面抹上油酥,卷起、下剂,擀薄,先烙定型后再烤熟。
6、青椒、香菜切碎,和炒好的植物肉混合,将拌好的馅、一片生菜加入饼中。
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